蒙氏教育的内容和目标，大致可分为五大领域：日常生活教育、感官教育、语文教育、数学教育和文化教育。其中，感官教育包括五种感觉系统：视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉。
- 视觉教育引导孩子辨别物体的大小、形状和颜色；
- 听觉教育的重点是使孩子能辨别声音的强弱、高低和种类；
- 触觉教育在引导孩子辨别皮肤的温度感觉、压觉和实体认识感觉；
- 味觉教育的重点是用舌头来感觉不同的味道；
- 嗅觉教育的内容则是用鼻子来嗅闻不同的气味。
这五种感觉对孩子的生活和智能发展相当重要，因为感觉系统是大脑与外界环境联络的唯一桥梁，是孩子和环境中人事物接触的开始。正如蒙台梭利博士在她的著作中提到：感官是我们与环境接触的点，心智则可以藉由感官所吸取的经验而变得非常熟练。感觉系统也是学习和累积智慧的开端：
六七岁之前是孩子脑部发育最快速的时期，感官敏感期主要分为0-3岁和3-6岁两个阶段。了解孩子每个阶段感官发展的特点并提供适当的机会，可以提升孩子感觉系统的敏锐度，帮助孩子正确吸收环境的讯息，进而建构完整的人格。
这个时期的孩子正处于“接触各项事物来累积智力”的感官探索过程。面对这个时期的孩子，我们该给予的感官学习应该是孤立的、单纯的：
等孩子能分辨对比强烈的颜色后，再逐渐缩小对比差异性，学习过程会更加清晰、顺利。
在蒙台梭利教室里，有几种提升孩子感官敏锐度的方法，包括配对、分类和序列：
在对比的条件中，寻找相同的配成一对。比如，准备一组嵌板拼图（各种几何形状），透过一对一对应的视觉辨识，让孩子寻找相同的几何形状做配对。经由这样的活动，孩子学会分辨事物的异同。
依据物体的属性，将相似的聚集成一组，或者做分门别类的判断。
这是协助孩子以感官来增进观察力的方法，为培养孩子的逻辑思维能力奠定基础。
依据某种属性的等级排列，也就是在一些相似的物体当中，根据物体的特性依序排列。
经由这样的活动，孩子学会用视觉来分辨木棒之间的长短差异。
上述的三种教学方式，就是蒙氏教育中的“实物教学”。虽然，这个时期的孩子还不太会说话，但是经由已发展的感觉系统和内在强大的记忆体，他们会把这些经验记忆在脑内，这种记忆称为“吸收性心智”。因为0~3岁的孩子会记住感觉，能把经验直接吸收到自己的心智中，只要成人不断的提供感官刺激，当孩子的发声器官成熟了，他们就会把这些经验转换成语言，经由口说、提问而深植在孩子的知识系统里。
这时期的孩子心智已经开始成熟，他们需要更精致、更高层次的感官教育，包括提供书写、数学和社会行为等更精深的学习。如果这个时期的孩子，仍然停留在单一的触碰物体、浅尝味道或是辨别颜色的话，是无法培养生活适应能力，进而累积智慧。蒙台梭利博士曾经将感官教具比喻为“提供探索世界的一把钥匙”，使孩子能看得到更多、更仔细、更明白。因此，对这个阶段的孩子来说，累积实际生活经验是很重要的。
当孩子能以视觉辨识红棒的长短之后，我们就可以引导孩子将数棒做为测量工具；或是当孩子能为各种不同物体做分类时，我们就可以协助孩子将分类的经验运用在日常生活中，帮助孩子推想和判断事情的轻重缓急，寻求解决问题的方法。
孩子透过操作日常生活区的各项工作，能掌握粗大动作、精细动作和协调动作之后，就可以适时的引导感官教育中的各种概念，如大小、长短、高低、粗细、冷热和轻重等。
每天在日常生活中接触到的人事物，都可以适时的以“语言”教导孩子，这种方式不仅自然，而且是真实、具体的。例如，在介绍水果时，可以告诉孩子正确的名称：“这是香蕉”“这是橙子”“这是梨子”，而不是只告诉孩子“这是水果”而已。透过视觉、嗅觉、触觉，孩子对水果的名称、形状和味道皆有正确的了解和认识，为语言发展奠定良好的基础。
感官教育是孩子学习数学的预备教育：
- 孩子透过感官教具中的“配对”练习，学习辨别物体的“相同性”；
- 分类是学习辨别物体在质方面的“相似性”；
- 序列则是学习辨别物体在量方面的“等级性”。
著名的儿童心理学家皮亚杰称“一对一对应”是建构数概念的基础，因为“一对一对应”是衡量两组集合是否“等量”最简单、最直接的方法
蒙台梭利文化教育领域包括：动物、植物教育，历史、地理教育，天文、地质教育等。孩子在成长过程，感官所接触到和接收到的刺激和讯息，即包括了“文化教育”的内容。而这些文化教育充满在我们的环境中，只要我们张开眼睛观看、侧耳倾听、伸手一摸、开口品尝食物、用鼻子闻一闻气味，文化教育的因子皆潜藏在此。由此可知，孩子是透过感官学习，进而对文化教育产生认识和提升。
